明太子の老舗が作る「明太和食料理」 

夢料理

~yume-ryouri~

博多ふくいち

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

夢料理の「博多重」


博多ふくいちの辛子明太子を贅沢に使った「博多重」


博多ふくいちの辛子明太子を贅沢に使った「博多重」


手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を

海苔を敷いたほかほかごはんの上にのせ、

旨味成分たっぷりの「特製かけだれ」をかけて食べる新しい福岡の味



メインの明太子は和食料理人が仕込んだ特製調味液に漬け込みました。

博多の明太子メーカーの老舗「博多ふくいち」を思う存分ご賞味ください。

博多ふくいちの明太子


博多ふくいちが自信をもってご提供できる明太子


~素材へのこだわり~

当店では社長自ら直接現地へ出向き、長年の経験で培った確かな眼で見極め原卵を買い付けます。

まずは、「素材へのこだわり」が博多ふくいち流の明太子づくりの第一歩です。



~手作りへのこだわり~

博多ふくいちの明太子は、すべての工程を自社管理で製造しています。

氷温熟成でじっくりと熟成させ一腹一腹手作業で大切に作り上げてます。


味付けは、和食職人が原料にもこだわって作った辛子液を使用その日の気温や湿度原卵に合わせて

調味液の分量や塩加減を微妙に調整し最大限のおいしさを引き出せるように作っています。

ランチメニュー

博多重御膳

博多重・かき揚げ・明太だし巻き・大葉・明太磯辺揚げ・茶碗蒸し・お吸い物

穴子重御膳

穴子重・かき揚げ・明太だし巻き・大葉・明太磯辺揚げ・茶碗蒸し・お吸い物

イクラ重御膳

イクラ重・かき揚げ・明太だし巻き・大葉・明太磯辺揚げ・茶碗蒸し・お吸い物

夢重御膳

明太子・穴子焼き・イクラ・かき揚げ・だし巻き・天ぷら・茶碗蒸し・お吸い物

ふくいち健美御膳

明太子・穴子焼き・イクラ・かき揚げ・だし巻き・天ぷら・茶碗蒸し・お吸い物

鰻重御膳

鰻重・かき揚げ・明太だし巻き・大葉・明太磯辺揚げ・茶碗蒸し・お吸い物

宗像牛ハンバーグ御膳

ハンバーグ・サラダ・茶碗蒸し・だし巻き・お吸い物・明太子・白ご飯

博多重 (単品)

イクラ重 (単品)

穴子重 (単品)

明太うどん

明太そば

博多ふくいち会席コース

ふくいちコース

季節の前菜・お吸い物・お造り3種・旬の煮つけ・蒸し物・宗像牛のハンバーグ又天ぷら盛り合わせ・生野菜・季節の味ご飯・明太子・赤だし・デザート

夢料理コース

季節の前菜・お吸い物・お造り5種・炊き合わせ・天ぷら盛り・明太焼売・明太もつ鍋・五島うどん・デザート

博多雅コース

季節の前菜・お吸い物・お造り5種・旬の煮つけ・黒毛和牛ステーキ(100g)・明太サラダ・茶碗蒸し・土鍋焚き白ご飯・明太子とイクラ・赤だし・季節のフルーツ

 

料理長のお勧め

レディース会席(飲み放題付)

季節の前菜・お造り5種盛り・河豚の香草オイル煮・佐賀牛すき鍋・五島うどん・デザート盛り合わせ

  

 ※各コースの内容は季節ごとに変わります

  内容の詳細はお気軽にお問合せ下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

博多ふくいちおすすめ料理

明太子

炙り明太子

いくら醤油漬け

烏賊明太子

鮭明太子

 

ご飯物

明太子と白ご飯

明太茶漬け

明太おにぎり(1個)

明太うどん

ミニ明太もつ鍋

佐賀牛すき鍋

 一品料理

お浸し

トロ豆腐

博多名物オキュウト

旬の生野菜サラダ

博多筑前煮

お造り盛り合わせ

天ぷら盛り合わせ

旬の炊き合わせ

旬の角煮付け

宗像牛ハンバーグ

黒毛和牛ステーキ(100g)

 
 
 
 

その他メニュー多数取り揃えております。
お気軽にお問合せ下さい。

料理長の「一押し」


夢料理 博多ふくいちの料理長が選んだ一押し料理

博多重

穴子重

イクラ重

博多重御膳

宗像牛ハンバーグ御膳

天ぷら盛り合わせ

くつろぎの空間


料理をより楽しんで頂けるよう広々とした座席をご用意しております

ゆとりのある空間

十分な座席数

中扉で仕切る個室もご準備

ご家族様でも安心

アクセス


■地下鉄「地下鉄空港線天神駅より徒歩約5分、地下鉄七隈線天神南駅より徒歩約1分」
■西鉄電車「西鉄福岡(天神)駅より徒歩約3分」
■西鉄バス「西鉄バス天神大丸前より徒歩約3分」

 

〒810-8717
福岡県福岡市中央区天神1丁目4-1
大丸福岡天神店 東館エルガーラ6F
TEL : 092-726-0066
11:00~22:00(21:00 オーダーストップ)

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