SORA& sweetsは
いつも穏やかに寄り添い
時にドラマチックな表情を見せる空と
そこにきらりと光る星のように
皆さまの自由な想いと特別なひとときに添える「艶」をお届けします。

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SORA& sweetsを代表するケーキ
〈ファーストスターチーズケーキ〉
-自家製赤ワイン塩添え-

赤ワインのためにデザインされた
大人のための贅沢で濃厚なチーズケーキです。

一年半をかけて創り上げたオリジナルレシピで、
材料は全て上質なものにこだわって厳選し、ひとつひとつ心を込めて手作りしています。

五感を刺激する味わい
●３種の芳醇で薫り立つチーズ●

使用しているチーズは全3種

北海道産のクリームチーズやサワークリームを贅沢に使用し
さらには「24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ」を、薫りが立つようブロックから削って混ぜ込んでいます。

赤ワインのとマリアージュを考えると絶対に外せない、こだわりのチーズです。

これらをバランスよく配合することで、封を解いた瞬間から薫り立つチーズの幸福感や、濃厚ながらも滑らかな舌触り、フォークを通すときの柔らかさ、見た目にも美しい焼き色に仕上がります。

ポートワイン酒の甘さと深いコク
●厳選2種の艶やかレーズン●

赤ワインのとマリアージュや、チーズケーキ全体の味わいを考えて、色々と試した結果、
ラム酒やブランデーではなく、コク深く甘みのあるポートワイン酒にいきつき、長期間じっくり漬け込んでいます。

ほどよい果実の酸味も魅力で、濃厚なチーズケーキが飽きることなく食べ進み、愉しいアクセントとなっています。

一流シェフからも美味しいと好評のレーズン。
レーズン好きの方はもちろん、そうでない方も是非一度ご賞味ください。

スイーツの概念がガラリと変わる感動をあなたへ
●チーズケーキ専用の自家製赤ワイン塩●

お客様や一流シェフ達にも好評で
人気が高いSORA& sweetsイチオシのアイテム

自家製赤ワイン塩は、10種類以上のお塩の中から厳選した、塩味がまろやかで旨味のある瀬戸内のお塩を、ミディアムボディの赤ワインで煮詰めたオリジナルの自家製塩。

添えながら食べ進めると、「チーズケーキ」という「スイーツ」を赤ワインとのマリアージュにぐっと導き、
スイーツの概念がガラリと変わる感動をお届けします！

〈ひと口目〉
濃厚で芳醇なチーズの風味と薫りを感じながら、まずは赤ワインをひと口ふくませ。

〈ふた口目〉
ポートワイン酒に長期間じっくり漬け込んだレーズンのコクある甘味と酸味のアクセントを愉しみながら、ふた口目の赤ワインと合わす。

〈み口目〉
アーモンドを混ぜ込んだ、ナッツを感じるざっくりとしたボトムの食感と香ばしさで、赤ワインが進み。

〈そして最後に〉
自家製の赤ワイン塩を添えて、スイーツの概念がガラリと変わる感動を、赤ワインと共に愉しむ。