博多ふくいちの明太子について

明太子は何の卵からできているのですか？

明太子は「すけとうだら（鱈の一種）」の卵から作られています。
すけとうだらの卵は、成長に伴い、ガム子（未成熟）→真子 （成熟）→目付（過熟）→水子（完熟）→皮子（放卵後）と呼ばれる段階を経ます。
その中で辛子明太子造りに使用するのは、産卵直前の皮が薄く、粒子感があり艶の良い「真子」です。製造に使用する卵は、数多くの原卵の中から、ひとつひとつ丁寧に選別して上質の真子を使用しています。

明太子の原産地と加工地はどこですか？

明太子に使用している卵は、ロシア産とアメリカ産の厳選された原卵です。
これらの卵はカムチャッカ半島など、世界でも指折りの漁場で水揚げされたすけとうだらから取られ、脂のりが良く、包卵率が高いと評価されています。
博多ふくいちでは、長年の経験に基づいた確かな目で選んだ質が高いの原卵を仕入れ、福岡の自社工場で丁寧に加工しています。

「たらこ」と「明太子」の違いを教えてください

たらこ：すけとうだらの卵を塩水調味液に漬けて仕上げたものです。
明太子：たらこを唐辛子や調味液をブレンドした独自の辛子液に漬けて熟成させたものです。

「たらこ」は塩と調味液で仕上げており、唐辛子の辛みがなく、まろやかな味わいが特徴です。辛さが苦手な方やお子様、お年寄りにもおすすめです。
「明太子」は、3種類の唐辛子をブレンドした独自の辛子液で仕上げており、程よい辛みと深い味わいが特徴です。当社の辛子明太子は辛さ控えめで、まろやかな味付けなので、お子様からお年寄りの方まで美味しくお召し上がりいただけます。

明太子は冷凍保存できますか？

はい、冷凍保存で約60日程度は美味しくお召し上がりいただけます。

【冷凍保存のコツ】
・一本ものの場合：空気が入らないようにぴったりとラップで包み、冷凍庫で保存してください。ラップの間に隙間があると霜がつき、品質が落ちる原因になります。
・小切れ明太子の場合：1食分ずつラップに包み、小分けにして冷凍すると便利です。
・つぶっこ（料理用明太子・バラコ）の場合：ビニール袋に1cm程度の厚みに伸ばして冷凍し、お箸などで切れ目をつけておくと、必要な分量だけ折って使えます。
・変色を防ぐには：ラップの上からアルミホイルで包むと、鮮やかな色を保つことができます。

【解凍のコツ】
・召し上がる前日に冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。
・急速解凍すると水っぽくなり、風味が損なわれるため避けましょう。
・一度解凍したものを再冷凍すると味が落ちるため、お控えください。

明太子の端が変色しているのは何ですか？

明太子の端が緑や黒っぽく変色していることがありますが、これはすけとうだらの胆汁の色によるもので、食べても問題はありません。
すけとうだらが捕獲される際に胆のうが破裂し、胆汁が卵巣に付着することがあります。これは天然のもので、人体に害はありませんが、少し苦みを感じることがあります。気になる場合は、その部分を取り除いてお召し上がりください。

明太子の表面に黒い線がついています。これは何ですか？

明太子についている髪の毛のような黒い紐状のものは、腹膜（内臓の一部）です。気になる場合は、取り除いてお召し上がりください。
また、明太子の表面に見える黒い線状のものは、すけとうだらの細い血管が皮に付着したものです。
どちらも天然のものであり、食べて問題はありません。

商品について

明太子の本数を指定できますか？

申し訳ございません、本数は指定できません。グラム数でお詰めします。
すけとうだらの卵は天然の物の為、その時々によって大きさに違いがございます。商品のグラム数にあわせて出来るだけ大きさの揃った明太子をお入れいたしますので、何卒ご了承ください。 贈答用の辛子明太子については本数の目安を記載しておりますのでご参考ください。

以前購入した「社長の気まぐれ商品」をまた買いたいのですが、次はいつ販売されますか？

申し訳ございません。「社長の気まぐれ商品」は、その名の通り社長が工場の製造状況を見ながら販売を決定しているため、次回の販売時期は未定です。
販売が決まり次第、メールマガジンでお知らせいたしますので、ぜひご登録ください。メルマガ会員の方には、先行販売やシークレットセールのご案内をお送りすることもございます。

たらこの切れ子は販売していますか？

通常、ホームページ上では販売しておりませんが、ご注文は可能です。
ご希望の場合は、対象の切れ子商品をカートに入れ、備考欄に「たらこ希望」とご記入ください。ただし、たらこへの変更は定価の切れ子商品のみとなり、ネット限定商品や特売品には適用できません。
また、特注対応となるため、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

【たらこに変更可能な切れ子明太子】
味っ子（ご家庭用辛子明太子・小切れ） 500g（品番：あ-50）
つぶっこ（料理用辛子明太子・バラコ） 500g（品番：む-05）
その他ご相談ください。（定価の切れ子商品のみ）

博多ふくいちのホームページ以外で「 博多ふくいちの辛子明太子」 が販売されていますが同じ商品ですか？

当社が製造した明太子ではありますが、他の店舗で販売されている「博多ふくいちの辛子明太子」は、別の工場で市場向けに製造・出荷された商品です。
博多ふくいち三苫工場で製造されたこれらの商品は、ギフト向けとして博多ふくいち新宮工場から直販している商品とは、着色や使用する真子の質が異なります。他店舗で販売されている商品については、販売元の店舗様に直接お問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

賞味期限の表記が見当たりませんが、どこにありますか？

賞味期限は、化粧箱や折箱入りの商品の場合、箱の裏面にある透明フィルムに貼付されたシールに記載されています。
商品が製造された直後に異物混入を防ぐため、フィルムで保護しておりますのでご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

お買い物について ～ご注文前～

贈り物なので包装してもらえますか？

一部の商品を除き、贈り物としてご利用いただけます。
ただし、切れ子やネット限定品は包装ができませんので、ご了承ください。

＞＞詳細はこちら

手渡し用に袋をもらえますか？

ご贈答品には紙袋、ご家庭用にはビニール袋をご用意しております。

なお、レジ袋の有料化と環境保護の観点から、袋をご希望の方には有料での販売となりますので、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

＞＞詳細はこちら

のしをつけていただけますか？

はい、無料で短冊のしをご用意しております。

＞＞詳細はこちら

送り主の名前を変更できますか？

はい、変更可能です。ご注文の際、備考欄に「送り主：○○」とご記入ください。
また、住所や電話番号の変更も可能ですので、変更がある場合は、該当の情報をすべてお知らせいただければ、送り状をご依頼通りに作成いたします。

納品書を発行してもらえますか？

はい、納品書は発行可能です。ご注文の際、備考欄に「納品書希望」とご記入ください。
なお、地球環境保護と個人情報保護の観点から、2011年3月1日以降、基本的に納品書は発行しておりません。

・ご注文者様へのお届けの場合：お荷物と一緒に納品書をお届けします。
・ご注文者様とお届け先様が異なる場合：納品書はご注文者様へ郵送でお届けします。

領収書を発行してもらえますか？

はい、領収書の発行は可能です。ご注文の際、電子領収書の欄にチェックを入れてください。
また、記名や但し書きにご指定がある場合は、備考欄にてお知らせください。

配送会社を変更できますか？

はい、配送会社の変更は可能です。
ホームページでのご注文については、基本的に「佐川急便」または「ヤマト運輸」でのお届けとなります。お客様のご希望で配送会社を変更される場合は、追加送料をご負担いただきます。追加送料については、ご注文内容を確認後、当社からご連絡いたします。

複数の人に贈りたいのですが、どうやって注文したらいいですか？

ショッピングカートで複数のお届け先に一度に注文することができます。

1.　商品をすべてカートに入れた後、ショッピングカートで「▼お届け先選択」の部分から
　「複数の住所へ送る（最大100か所まで）」を選択してください。
2.　次の画面でお届け先情報を入力し、商品をそれぞれの住所に振り分けてください。
＞＞詳しい手順はこちら（PDFが開きます）

※「複数の住所へ送る」で注文が完了できない場合は、お手数ですが1件ずつご注文いただく必要があります。
※ネット会員にご登録・ログインしていただくと、注文者情報の入力が省け、宛先も事前に登録できて便利です。ぜひご利用ください。
＞＞ネット会員マイページはこちら

電話やFAXでも注文できますか？

はい、「インターネット限定商品」を除く商品については、お電話やFAXでもご注文いただけます。
コールセンター：0120-150-153
FAX：092-941-2121
※インターネットご注文に関するお問い合わせは、092-941-2211にご連絡ください。ご注文時に自社公式サイト利用の旨をお伝えいただければ、スムーズに対応いたします。

お買い物について ～ご注文後～

注文から商品お届けまでの流れを教えてください

1.　お客様がご注文
　　注文完了後、数時間以内に「ご注文確認（自動送信メール）」が届きます。

2.　翌営業日午前9時より受注処理開始
　　受注担当者が注文内容を確認し、その後「ご注文ありがとうございますメール」が送信されます。
　　※ご注文内容に確認事項がある場合は、メールまたはお電話でご連絡いたします。

3.　《銀行振込、コンビニ（番号端末式）・銀行ATM・ネットバンキング決済の場合》
　　入金確認後に出荷となりますので、ご入金をお願い致します。
　　（商品をお急ぎの場合は、入金後にお電話またはメールでご一報いただければ、迅速に対応いたします。）

4.　商品の出荷準備
　　お届け指定日がなく、在庫に問題がなければ、翌日～翌々営業日には発送準備を進めます。

5.　商品の出荷
　　出荷準備が整い次第、「商品お届けのお知らせメール」を送信いたします。
　　このメールにて、お届け日とお荷物問い合わせ番号をお知らせいたします。

注文を完了しましたが「 ご注文確認（自動送信メール）」 が届きません

ご注文が正常に完了していないか、メールアドレスに誤りがある可能性がございます。
メールが届かない場合は、以下をご確認の上、当社までご連絡ください。
・ご注文が正しく完了しているか
・登録したメールアドレスに誤りがないか
・迷惑メール設定の確認（携帯メールをご利用の場合）
　→ @hakata-fukuichi.jpのドメインを受信できるよう設定してください。

納品書が届いていません！

申し訳ございません。インターネットでのご注文分については、納品書を発行しておりません。
当社では地球環境保護および個人情報保護の観点から納品書の発行を廃止しております。納品書が必要な場合は、お手数ですが当社までご連絡ください。
※次回ご注文の際は、備考欄に「納品書希望」とご記入いただければ、対応いたします。

商品を追加して、同梱で送ってもらえますか？

発送前でしたら同梱可能です。
追加注文はホームページから行い、ご注文の際に備考欄へ「注文番号○○○に同梱希望」と必ずご記入ください。送料は後ほど調整いたします。
※すでに発送済みの場合は、別便でのお届けとなりますのでご了承ください。

注文した商品を変更できますか？

発送前でしたら変更可能です。
変更をご希望の場合は、「お名前・お電話番号・注文日・注文番号・変更したい内容」を添えて、お電話またはメールにてご連絡ください。

※社長の気まぐれ商品などの特売品は変更できません。
※商品によっては、ホームページで再注文が必要になる場合がございます。
※発送後の変更はできませんので、あらかじめご了承ください。

注文のキャンセルはできますか？

発送前でしたらキャンセル可能です。
キャンセルをご希望の場合は、「お名前・お電話番号・注文日・注文番号」を添えて、至急お電話またはメールでご連絡ください。

※社長の気まぐれ商品などのセール商品はキャンセルできません。
※発送後のキャンセルはできませんので、ご了承ください。