こだわりで作る 味の明太子
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会社概要




■農林水産大臣賞、モンド・セレクション最高金賞受賞・iTQi二つ星受賞■

「株式会社 博多ふくいち」は、綺麗な海に恵まれた福岡県糟屋郡新宮町に位置し、
工場の裏は玄界灘を臨むきれいな海と砂浜が広がっています。 
そんな豊かな自然に囲まれた中で、ひとつひとつ手作業で辛子明太子を製造しています。
真心込めて仕上げた辛子明太子を、工場から直送いたします。

会社名 株式会社 博多ふくいち
代表取締役 小山 由基政
創業 平成元年12月
法人設立 平成8年5月
資本金 1,000万
決算期 毎年4月 年1回
本社所在地

福岡県糟屋郡新宮町下府1640番3号(Googleマップ
TEL:092-962-5234 / FAX:092-941-2121

取引銀行 福岡銀行西日本シティ銀行りそな銀行
佐賀銀行北九州銀行商工組合中央金庫
事業内容 ご贈答用辛子明太子・たらこ加工販売
海産物・加工食品等の製造卸小売販売業
飲食業
コールセンター 福岡県糟屋郡新宮町下府1640番3号
TEL:0120-150-153 / FAX:092-941-2121
直売店 ■新宮店
福岡県糟屋郡新宮町下府1640番3号(Googleマップ
TEL:092-941-2211
■三苫店
福岡県福岡市東区三苫6丁目13番40号(Googleマップ
TEL:092-605-1100
■美明店(MAIN DINING -Ichi-内)
福岡県古賀市美明3丁目5番18号(Googleマップ
TEL:092-686-2121
外食事業 割烹 すし 一
福岡県東区舞松原2丁目14番21号
TEL:092-674-2770

創作フレンチレストラン「MAIN DINING -Ichi-」
福岡県古賀市美明3丁目5番18号
TEL:092-284-1234
主要販売先 全国主要量販店および百貨店、
中央卸売市場、地方卸売市場、外食チェーン 他

受賞歴


世界が認めた美味しさ 博多ふくいちの辛子明太子 2015モンド・セレクション10年連続受賞

いつも博多ふくいちをご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます。

おかげさまでこの度、当社の辛子明太子がモンドセレクション2016年度最高金賞を受賞しました!
博多ふくいちの辛子明太子は、モンド・セレクションを11年連続受賞となります。

これもひとえに、日頃より博多ふくいちを支えて下さる全てのお客様のおかげでございます。

今後もお客様に満足いただける商品をお届けするために日々精進し、
国内だけにとどまらず、世界の方々にも“博多ふくいち”ならではの味を
知っていただきたく努力していく所存です。

これからも博多ふくいちをご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

博多ふくいち 一同


― 2016年度 受賞商品 ―


辛子明太子
2015モンド・セレクション最高金賞iTQi(優秀味覚賞)


2016モンド・セレクション最高金賞
2015モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2014モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2013モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2012モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2011モンド・セレクション最高金賞
2010モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2009モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2008モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2007農林水産大臣賞、モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2006モンド・セレクション金賞&iTQi一つ星

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炙り辛子明太子
2015モンド・セレクション最高金賞iTQi(優秀味覚賞)


2016モンド・セレクション最高金賞
2015モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2014モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2013モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2012モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2011モンド・セレクション最高金賞
2010水産庁長官賞、モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2009モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2008モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2007モンド・セレクション金賞&iTQi一つ星
2006モンド・セレクション金賞&iTQi一つ星

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銀だらセット(みりん漬・西京漬・辛子漬)

銀だらセット(みりん漬・西京漬・辛子漬)
2015モンド・セレクション最高金賞iTQi(優秀味覚賞)


2016モンド・セレクション最高金賞
2015モンド・セレクション最高金賞
2009モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2008モンド・セレクション最高金賞
2007モンド・セレクション最高金賞&iTQi一つ星
2006モンド・セレクション金賞&iTQi一つ星

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いくら辛子漬

いくら辛子漬
2015モンド・セレクション最高金賞iTQi(優秀味覚賞)


2016モンド・セレクション最高金賞
2015モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2014モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2013モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2012モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2011モンド・セレクション最高金賞
2010モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2009モンド・セレクション金賞&iTQi二つ星
2008モンド・セレクション金賞&iTQi二つ星
2007モンド・セレクション最高金賞&iTQi二つ星
2006大阪府知事賞、モンド・セレクション金賞&iTQi二つ星

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― これまでの受賞商品 ―


厳選たらこ

厳選たらこ
2009モンド・セレクション銀賞iTQi(優秀味覚賞)


2009モンド・セレクション銀賞&iTQi二つ星
2008モンド・セレクション銀賞&iTQi一つ星

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ふぐ辛子漬

ふぐ辛子漬
2006モンド・セレクション銀賞iTQi(優秀味覚賞)


2006モンド・セレクション銀賞&iTQi二つ星

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博多ふくいちの受賞履歴 モンド・セレクション、iTQi(優秀味覚賞)、農林水産大臣賞、水産庁長官賞、大阪府知事賞

年度 受賞商品 受賞タイトル
平成28年
(2016)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞
銀だらセット モンドセレクション最高金賞
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞
平成27年
(2015)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
銀だらセット モンドセレクション最高金賞
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
平成26年
(2014)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
平成25年
(2013)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
平成24年
(2012)
炙り笹心 東京都知事賞(第23回全国水産加工品総合品質審査会)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
平成23年
(2011)
はこいり娘 辛子明太子 第22回全国水産加工業協同組合連合会 会長賞
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞
平成22年
(2010)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 水産庁長官賞(第21回全国水産加工品総合品質審査会)、モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
平成21年
(2009)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション金賞、iTQi二つ星
銀だらセット モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
たらこ モンドセレクション銀賞、iTQi二つ星
平成20年
(2008)
辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
炙り辛子明太子 水産庁長官賞(第57回全国水産加工たべもの展)、モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション金賞、iTQi二つ星
銀だらセット モンドセレクション最高金賞
たらこ モンドセレクション銀賞、iTQi一つ星
平成19年
(2007)
辛子明太子 農林水産大臣賞(第18回全国水産加工品総合品質審査会)
はこいり娘 辛子明太子 モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
炙り辛子明太子 モンドセレクション金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 モンドセレクション最高金賞、iTQi二つ星
銀だらセット モンドセレクション最高金賞、iTQi一つ星
平成18年
(2006)
炙り辛子明太子 水産庁長官賞(第55回全国水産加工たべもの展)
モンドセレクション金賞、iTQi一つ星
桐箱入り辛子明太子 大阪府知事賞(第55回全国水産加工たべもの展)
はこいり娘 辛子明太子 モンドセレクション金賞、iTQi一つ星
二段桐箱入辛子明太子 モンドセレクション金賞、iTQi一つ星
いくら辛子漬 大阪府知事賞(第55回全国水産加工たべもの展)、モンドセレクション金賞、iTQi二つ星
銀だらセット モンドセレクション金賞、iTQi一つ星
ふぐ辛子漬 モンドセレクション銀賞、iTQi二つ星
平成17年
(2005)
はこいり娘 辛子明太子 農林水産大臣賞(第54回全国水産加工たべもの展)
平成16年
(2004)
二段桐箱入辛子明太子 水産庁長官賞(第53回全国水産加工たべもの展)
平成15年
(2003)
桐箱入無色辛子明太子 大阪府知事賞(第52回全国水産加工たべもの展)




農林水産大臣賞とは?
全国水産加工品総合品質審査会で総合的に最も優れた商品に贈られる名誉ある賞

全国水産加工品総合品質審査会は、全国各地で生産されている水産加工品の品質向上及び水産加工業の一層の発展を目指して開催されています。
農林水産大臣賞は、各部門で出品者の技術出品物の販売実績等を総合的に考慮し、
最も優れた出品物に贈られます。

【第18回全国水産加工品質総合品質審査会】
農林水産大臣賞

みなと新聞 2007年11月29日発行

日本経済新聞 2007年11月28日掲載
日本経済新聞 2007年11月28日掲載



モンド・セレクションとは?
世界に通用する商品の証。認知度・信頼性ともに高く歴史ある品評会

1961年から始まった歴史ある品評会であり毎年世界中から1,000種類以上の商品が応募され、厳しい審査を受けています。
審査は、大学教授、業界有識者により組織される国際品評評価委員会により総合的に評価され、100点満点中95点で最高金賞(GRAND GOLD MEDAL)、85点以上で金、75点以上で銀、65点以上で銅のメダルが授与されます。
「モンド・セレクション」を受賞するということは、国際的な評価基準を満たしており、世界に通用する商品であるといえます。

最高金賞 (グランド・ゴールド・メダル)
銀賞 (シルバー・メダル)

iTQi(優秀味覚賞)とは?
ヨーロッパの食の専門家、お墨付きの証。三ツ星レストランクラスと認定されるほどの権威

「iTQi」はベルギー王国ブリュッセルに本部を置き、年に一度、世界の美味自慢の商品を審査している独立機関(国際的研究所)です。
審査員はヨーロッパを中心とする世界的に著名なシェフやソムリエまた飲料専門家により構成されており The Superior Taste Award(優秀味覚賞)は入賞するだけでもミシュランの格付け三ツ星レストランにて取り扱われるクラスと認定されるほど権威のある賞です。



2つ星
1つ星

明太子のこだわり


明太子のこだわり 明太子レシピ お客様の声

博多ふくいち辛子明太子のこだわり

博多ふくいちの辛子明太子はできたてを、その日のうちに発送します

素材へのこだわり

極寒のアラスカに、至宝の素材を求めて
お客様にもっと美味しいものを、という思い。
それはいつも、素材へのこだわりから始まります。
たらこの母体であるスケトウダラは世界でも指折りの漁場、アラスカ、カムチャッカ半島沖で水揚げされ、脂のりが良く、包卵率が高いといわれています。
特にアメリカン・ダイナスティ号が水揚げした原卵は、1〜2位を争う最高品質のものと言われております。
直接現地に出向き、長年の経験で培った確かな眼で確かめ、その原卵を買い付けます。そして何度も何度も選別をかけ、良質の原卵のみを使用します。
アメリカン・ダイナスティ号
▲アメリカン・ダイナスティ号

品質へのこだわり

一腹一腹、手作業で大切に仕上げます
博多ふくいちの明太子は、すべての工程を自社管理で製造しています。
原卵のもつ旨みを最大限に引き出し、良質の辛子明太子が出来るまで、凍るか凍らないかの微妙な温度での氷温熟成でじっくりと熟成させ、一腹一腹手作業で大切に作り上げます。
味つけは、和食の職人が原料にもこだわって作った自慢の調味液を使用。その日の気温や湿度・原卵に合わせて調味液の分量や塩加減を微妙に調整し、最大限の美味しさを引き出せるように作っています。
そして鮮度にこだわり、工場からできたての製品をその日のうちに発送いたします。
工場内

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博多ふくいちの明太子について

博多ふくいちの明太子の味の決め手は、和食の職人が原料にもこだわり試行錯誤して作り上げた自慢のタレ。
辛さもひかえめで、まろやかな味付けになっておりますので、お子さまからお年寄りの方まで美味しく召し上がっていただけます。
また、ご家庭用で売り出しています「切子」は、製造段階での破れや崩れの生じたもので、味・品質は他のものと変わりありません。
ご贈答用・ご自宅用と、それぞれの用途に合わせて商品をお選びください。

博多ふくいちの明太子ができるまで

博多ふくいちの明太子は、すべて自社工場で、手作業にて生産しています。
これらの工程を経て、皆さまの元へと出来たての辛子明太子をお届けしています。

博多ふくいちの明太子ができるまで

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販売店のご案内・アクセスマップ


■博多ふくいち 新宮本社
■新宮店(本社工場直売店)


福岡県糟屋郡新宮町下府1640番地の3
TEL:092-941-2211/FAX:092-941-2121
営業時間:9:00〜17:00
定休日:土・日・祝
新宮店(本社工場直売店)

新宮店への目印







■三苫店

福岡県福岡市東区三苫6丁目13番40号
TEL:092-605-1100
営業時間:平日9:00〜17:30 土日祝は17:00迄
定休日:なし

※営業時間はシーズンにより変更となる場合がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。
三苫店







■美明店
(創作フレンチレストラン MAIN DINING -Ichi-内)

美明店は九州自動車道 古賀インターの近くに位置しております。
博多のお土産としてもぜひご利用下さいませ。

福岡県古賀市美明3-5-18
TEL:092-686-2121
営業時間:10:00〜レストラン閉店時間迄
※火曜はランチタイム終了迄
店休日:なし

MAIN DINING -Ichi- ブログ
http://m-dining-ichi.jugem.jp/
三苫店



※年末年始およびGW・お盆期間はお休みの場合や通常の営業時間と異なる場合がございますので各店舗へお問い合わせ下さい。

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